Menge: 2 Portionen

2 Kohlrabi
10 g Margarine
1 Eiweiß
2 Ecken Kräuterschmelzkäse (à 62,5 g)
1/2 Becher Magermilchjoghurt
1 Eigelb
Muskat
weißer Pfeffer
1/2 Bund gehackte Petersilie

Kohlrabi schälen, das zarte Grün feinhacken. Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen, Kohlrabischeiben (auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5) darin von beiden Seiten ca. 5 Min. andünsten, in eine Auflaufform legen. Eiweiß steifschlagen. Kräuterschmelzkäse mit Eigelb, Joghurt und Gewürzen verrühren. Kohlrabigrün, Petersilie und Eischnee unter die Käsemasse rühren. Die Kohlrabischeiben mit der Käsemasse gleichmäßig überziehen, im Backofen überbacken.
Dazu schmeckt ein Vollkornbrötchen.
Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u. 170 - 190°, Umluftbackofen 12 - 15 Minuten

Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 - Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum