Menge: 4

Teig:
250 g Vollkornmehl
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form

Füllung:
1 Bund kleine Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
125 g Sahne
175 g Creme fraiche
2 Eier
150 g Emmentaler
1/2 Kopfsalat
Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Weizen, Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraiche, Eier, Käse, Salat (gehackt) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemüse auf den Teig geben.
Bei 225GradC für 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30 Minuten abdecken.