Menge: 4 Portionen

1 Gänseklein
2 Mohrrüben
1 Petersilienwurzel
Petersilie
50 g Sellerie
50 g Grieß
4 Eier gekocht
100 g Pilze
2 Tomaten
Salz
Paprika
3 Eigelb

Das Gänseklein wird in 1 l Wasser zum Kochen gebracht und später das Suppengemüse hinzugegeben. Wenn alles weich ist, wird Grieß, die zerkleinerten Pilze und die Tomaten dazugegeben. Das Eigelb wird in die Suppe gerührt, der Paprika und die Petersilie hineingestreut. Die gekochten Eier werden würfelig in die Suppe geschnitten, dann wird die Suppe serviert.

Quelle: Ungarische Speisen - früher und heute - Gaswerke Budapest 1984