Menge: 4 Portionen

400 g Muscheln (Miesmuscheln oder Clams)
1 mittlere Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine grüne Paprikaschote
5 El. Olivenöl
1 große Knoblauchzehe
1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
1/4 l trockener Wein
1/4 l Fischfond
1 Bund Petersilie 
2 Zweige Basilikum
2 Zweige Oregano
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
400 g gemischtes Filets von Meeresfischen
200 g gekochte Tiefseegarnelen - geschält

Die Muscheln sehr gründlich unter fließendem Wasser waschen und abbürsten, geöffnete Exemplare wegwerfen. Die Zwiebel schälen, die Frühlingszwiebeln und die Paprika waschen und putzen, alles klein würfeln. Das Gemüse und das Olivenöl in einen breiten Topf geben, bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten garen.
Den Knoblauch schälen und dazupressen, die Tomaten und den Wein oder Fischfond dazugießen. Die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken.
Die Kräuter waschen, hacken und zu den Tomaten geben. alles mit Salz und Pfeffer würzen, offen unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Fischfilet und die Garnelen kalt abwaschen, das Fischfilet würfeln. Den Fisch, die Garnelen und die Muscheln in die Suppe geben, zugedeckt noch etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Muscheln, die noch geschlossen sind, entfernen. Die Suppe abschmecken und heiß servieren.

Quelle: California Cooking - VHS-Kochkurs, Hamburg 1998