Menge: 4 Portionen

600 g Sauerkirschen
200 g Zucker
1 Zitrone
Gewürznelken
etwas Zimt
5 g Salz
200 ml saure Sahne
10 g Mehl
100 ml Rotwein
250 ml Milch
1 Eigelb

Die saure Sahne wird mit dem Rotwein und dem Zucker verrührt, danach gießt man 200 ml Wasser dazu. Die entsteinten Kirschen werden unterdessen mit wenig Wasser und Zucker gekocht, nach dem Abkühlen mit den übrigen Zutaten vermischen. Die Suppe wird gut geküühlt serviert.

Quelle: Ungarische Speisen - früher und heute - Gaswerke Budapest 1984