Menge: 4 Portionen

4 Bratwürste - Frankfurter Art
400 g Sauerkraut
4 große Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
Pfeffer, frisch gemahlen
Jodsalz
1/2 Tl. Kümmel
10 g Butter
5 Eier
1 Tasse Milch
3 El. Petersilie
60 g Käse, gerieben
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 Tasse Sahne

Bratwürste goldgelb braten, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut gut waschen und kräftig durchhacken. Geschälte Kartoffeln in Würfel, die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel gut miteinander vermengen und mit Pfeffer, Jodsalz und Kümmel würzen und in eine Auflaufform füllen.
Eier mit Milch, Sahne und Petersilie kräftig verrühren, mit Pfeffer und Jodsalz würzen und über den Auflauf geben. Geriebenen Käse darübergeben und mit Semmelbrösel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad rund 50 Minuten backen.