Menge: 4

1 kg Blumenkohl (1 Kopf)
1 Zwiebel
250 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
20 g Butter oder Margarine
200 ml Milch
50 g nittelalter Gouda
Salz
1 Scheibe Toastbrot
1 Ei
1 El. Öl
50 g Porree
20 g Mehl
abgeriebene Muskatnuss
2 El. Paniermehl
etwas Petersilie zum Garnieren

 

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 12 Min. garen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Toast fein zerreiben. Beides mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Bällchen formen. Öl erhitzen. Bällchen ca. 5 Minuten knusprig braten.
Lauchzwiebeln putzen und waschen. Zur Hälfte in Stücke, Rest in Ringe schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 3/8 Liter Blumenkohlwasser und Milch unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Blumenkohl, Lauchzwiebeln, Hackbällchen und Soße in eine feuerfeste Form füllen. Käse reiben. Mit Paniermehl überstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 225-250 Grad / Gasherd: Stufe 4-5) ca. 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren.
Dazu: Salzkartoffeln.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 390 kcal / 1630 kJ