Menge: 4 Personen

500 g Broccoli-Röschen
300 g Blätterteig
100 g Salami
10 g Butter
1/4 l Sahne
1/8 l Fleischbrühe
100 geriebener Parmesan
3 Eier
Salz
Muskatnuss

 

Blätterteig antauen, Broccolie kurz in kochendes Wasser tauchen, Salamie würfeln Butter im Topf zerlassen, Brühe, 1/8 l Sahne und 60 gr Parmesan zugeben, unter Rühren aufkochen lassen - Eier mit 1/8 l Sahne verquirlen, unter die Käsesauce rühren, würzen 26cm Form mit Blätterteig auslegen, Salami darauf verteilen, die Hälfte der Sauce drübergeben, Broccoli-Röschen verteilen und mit der restlichen Sauce und Parmesan bedecken
200 ° C 20 min. unten im Ofen, 10 min Ofenmitte, 120° C 15 unten im Ofen stocken lassen