Menge: 4 Portionen

6 Scheiben Hefezopf oder Brioche
50 g Butter
100 g Sultaninen
2 Eier
250 ml Milch
50 ml Rahm
75 g Zucker
1/2 Tl. Zimt gemischt mit 1 El. Zucker
2 große Boskop 
1 El. Himbeergelee o.  Johannisbeer

Doppelrahm leicht aufgeschlagen oder Vanilleeis

Eine Gratinform von ungefähr 23 x 18 oder 20 cm Größe (auf 4 Personen bezogen) gut ausbuttern.
Die Brotscheiben beidseitig fein bebuttern. Die Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden und mit Zucker-Zimt bestreuen. Die Gratinform mit halbierten Brotschnitten auslegen, leicht zuckern und eine ganz dünne Lage Apfel und wenig Sultaninen darüber verteilen, dann wieder Brot und so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Mit Brot abschließen und den restlichen Zucker darübergeben.
Eier, Milch und Rahm leicht schaumig schlagen und über den Auflauf gießen. Darauf achten, dass die Flüssigkeit bis in die unterste Lage Brot dringt und alles schön befeuchtet; falls nötig, mit den Fingerspitzen nachhelfen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Mit Geleetupfen garnieren und noch warm mit flüssigem Rahm oder Vanilleeis servieren.