Menge: 4 Personen

1/2 Baguette-Brot
1 Knoblauchzehe
5 Olivenöl
500 g Zucchini
40 g Margarine
30 g Mehl
1/2 l Milch
100 g Schmelzkäsezubereitung mit Kräutern
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
50 g Emmentaler, gerieben
1 Bund Basilikum

Das Baguette in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen, fein hacken und mit dem Olivenöl verrühren. Die Brotscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen, mit dem Knoblauchöl beträufeln und im auf 200° vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten goldbraun rösten.
Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Margarine in einem Topf erhitzen. Das Mehl hineingeben und durchschwitzen lassen. Unter Rühren mit der Milch ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen. Den Schmelzkäse in die Sauce geben und darin unter Rühren zerlassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Baguettescheiben abwechselnd mit den Zucchinischeiben in eine Quicheform (26 cm) geben. Die Käsesauce gleichmäßig darüber verteilen und mit dem Emmentaler bestreuen.
Im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten überbacken. Das Gratin vor dem Servieren mit Basilikumblättchen bestreuen.