Menge: 4 Personen

1 Pk (300g) tiefgefrorerenes - Chinagemüse
200 g Langkornreis
Salz
1 Pk (350g) Tiefseekrabben
1 Pk (350g) Bohnenkeime
1 gebratenes Hähnchen (ca.750g)
3 El. Öl Cayennepfeffer
2 El. Sojasosse
2 cl. trockener Sherry
1/8 l Milch
1 Becher (150g) Creme fraiche
2 Eigelb
Fett für die Form

 

Chinagemüse auftauen lassen. Inzwischen den Reis in Salzwasser 15 - 20 Minuten kochen. Krabben und Bohnenkeime in zwei Siebe schütten und gut abtropfen lassen. Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bohnenkeime darin kurz unter Rühren andünsten, dann mit Cayennepfeffer, 1 El. Sojasoße, und Sherry würzen. Abgetropften Reis mit den vorbereiteten Zutaten vermengen und würzig abschmecken.
Dann alles zusammen in eine gefettete Auflaufform füllen. Milch, Creme fraiche und Eigelb verquirlen. Mit Cayennepfeffer und restlicher Sojasoße würzen. Zutaten mit der Eiermilch abdecken.
Im vorgeheizten Backofen (EHerd: 175Grad / Gasherd: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen, bis die Eiermilch gestockt ist.

Pro Portion ca. 3020 Joule/ 720 Kalorien