Menge: 2 Portionen

500 g Kartoffeln
1/4 Salatgurke
Salz
Pfeffer
Muskat
2 Eier
1/8 l Milch
50 g Schmelzkäse
1 Dose Cornedbeef
2 Tomaten
50 g Schmelzkäse
Schnittlauch

Geschälte Kartoffeln und Gurke mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit den Gewürzen mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Eier mit Milch verquirlen, über die Kartoffel-Gurken-Mischung gießen, mit Schmelzkäseflöckchen belegen. Cornedbeef und Tomaten in Scheiben schneiden, obenauf legen. Zum Schluss wieder Schmelzkäseflöckchen auf den Auflauf setzen.
Im Backofen garen. Schaltung: 200-220°C, 1. Schiebeleiste v. u. 170-190°C
Umluftbackofen ca. 60 Minuten
Den Auflauf mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94 der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG