für 4 Portionen
1/2 l Rotwein
4 reife Birnen mit Stiel
80 g Zucker
1 Zimtstange
Vanillecreme:
1 Pkt. Vanillepuddingpulver
1/2 l Milch
40 g Zucker
100 ml Sahne
1 El. Puderzucker
einige Blättchen Melisse

Birnen schälen, Stiel dran lassen, mit Rotwein, Zucker und Zimtstange in einen Topf geben, auf 3 zum Kochen bringen und auf 1 nicht zu weich kochen. Im Rotweinsud erkalten lassen. Vanillepudding nach Packungsvorschrift kochen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding rühren. Die Vanillecreme auf Teller verteilen, je 1 gut abgetropfte Rotweinbirne darauflegen, mit Melisseblättchen verzieren.