für 4 Personen
3 Eier
1 Pk. Vanillinzucker
Salz
125 g Mehl
1 Pk. Puddingpulver "Vanille"
1 Pk. Backpulver
200 ml Milch
50 ml Mineralwasser
50 g Walnusskerne
4 kleine Bananen
2 El. Butter
50 g Schokotröpfchen

Eier, Vanillinzucker, Salz, Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Milch und Mineralwasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig verarbeiten. Teig ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Walnüsse in der Zwischenzeit grob hacken. Bananen schälen, längs halbieren und in je 2 Stücke schneiden. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Teig für einen Pfannkuchen mit einer
Schöpfkelle in die Pfanne geben. Einige Schokotröpfchen und 4 oder 5 Bananenstücke auf den Teig geben. Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Die restlichen Pfannkuchen genauso abbacken und die gehackten Walnüsse darüberstreuen. Bis zum Servieren warm stellen.