750 g Feigen, frisch
125 ml Rotwein
1 Stange Zimt
2 Anis (Sternanis)
100 g Zucker
1000 g Gelierzucker
1 Zitrone, Saft und abegeriebene Schale

Die Feigen waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Rotwein, Zimtstange, Sternanis und Zucker zufügen. Zugedeckt und kühl 4-6 Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.
Alles in einen großen Topf geben, Gelierzucker und abgeriebene Zitronenschale untermischen. 4-6 Minuten sprudelnd kochen lassen, Zitronensaft einrühren und heiß abfüllen.
Die Gewürze natürlich vor dem Abfüllen herausnehmen.