1 kg Pfirsiche
1 Zimtstange
3 Nelken
1 Zitrone in Scheiben
1 Flasche Doppelkorn
1/2 Flasche Rum

Zuckerlösung
200 g Zucker
250 ml Wasser

Die Pfirsiche entsteinen. Die Früchte und Gewürze in ein Ansatzgefäß geben und mit dem Alkohol aufgießen. Die Früchte müssen mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Das Gefäß luftdicht verschließen und an einem warmen Ort 2 bis 3 Wochen ziehen lassen.
Abgießen und filtern. Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen und mit dem Ansatz vermischen. Abschmecken und evtl. verfeinern.
Den Likör in Flaschen füllen, gut verschließen und 3 bis 4 Monate reifen lassen.