für 4 Personen
8 Heringe, grüne, evtl. mehr (küchenfertig)
Salz, Pfeffer
Mehl
1/8 l Öl
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
1/2 l Weißweinessig
4 El. Zucker
2 Lorbeerblätter
2 El. Senfkörner
10 Pimentkörner
1 El. Pfefferkörner
4 Zwiebeln

Heringe innen und außen salzen und pfeffern, in Mehl wenden und im heißen Öl von jeder Seite 4 - 5 Min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Brühe mit Essig, Zucker und Gewürzen aufkochen. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und 5 Min. in dem Sud auf 0 ziehen lassen.
Heringe in ein Gefäß legen, mit heißem Sud begießen. Abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage durchziehen lassen (sie halten sich bis zu 2 Wochen).
Mit Bratkartoffeln servieren.