für 4 Personen

4 Forellen; küchenfertig (a 250g)
Salz
2 El. Mehl (Type 405)
2 El. Öl

für die Marinade:
8 El. Öl
5 rote Zwiebeln (250g)
2 Knoblauchzehen
4 Lorbeerblätter
8 Salbeiblätter
Salz, Pfeffer
6 El. Rotweinessig

Forellen waschen, trockentupfen, salzen. Im Mehl wenden und im heißen Öl ca. 10 Minuten braten.
Für die Marinade Öl erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Gewürzzutaten und Essig zufügen.
Marinade über den Fisch gießen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.