4 Bismarckheringe
2 Gewürzgurken
4 Zwiebeln
3 Tomaten
1 Apfel

Soße:
125 g süße Sahne
200 g Joghurt
Zitronensaft
Salz
Zucker

Heringe in mundgerechte Stücke, Gurken, Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden, Apfel raspeln.
Für die Soße Sahne mit Joghurt verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Die Salatzutaten mit der Soße vermengen und 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
Beilage: Pellkartoffeln, grüne Bohnen.