500 g Schweinefilet
2 El. Öl
3 Zwiebeln
1 kleine Dose Tomaten (800 g)
Tabasco
2 Zweige Zitronenmelisse
Salz, Pfeffer

Filet in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Filetscheiben in heißem Öl unter Wenden bei großer Hitze braun anbraten. Salzen und pfeffern. Die gepellte Zwiebel achteln. Zwiebelachtel und Tomaten mit der Flüssigkeit zum Fleisch geben. Alles im geschlossenen Topf zehn Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Tabasco scharf abschmecken. Mit Zitronenmelisse bestreut servieren.
Dazu paßt Reis oder Baguette