für 4 Personen
600 g Schweinefilet
800 g Kartoffeln
4 El. Olivenöl
3 Knoblauchzehen
3 El. Tomatenmark
1 getrocknete Chilischote
1 Tl. Paprikapulver, edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer a.d.Mühle
3/8 l Rotwein
1 grüne Paprikaschote

Das Schweinefilet in gulaschgroße Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in der gleichen Größe würfeln. Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, erst die Fleischwürfel kräftig darin anbraten und herausnehmen. Dann die Kartoffeln anbraten.
Das Fleisch wieder dazugeben. Den Knoblauch schälen und hineinpressen. Das Tomatenmark unterrühren und die Chilischote dazugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit Rotwein aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren.
Die Paprikaschote putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.