für 4 Personen
4 Hähnchenbrustfilet
1 El. Zwiebelwürfel
150 g Schinken, gekocht feingewürfelt
200 g Champignons
1/8 l Rotwein
1/8 l Hühnerbrühe
1 El. Creme-Fraiche-Flocken
Speisestärke
Pfeffer, Salz

Die 4 aufgetauten Hähnchenbrustfilets auftauen und mit wenig Fett in der Pfanne 5-6 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warmstellen. In der Pfanne 1 Tasse Zwiebelwürfel sowie die 150 g feingehackten und gekochten Schinken anbraten, anschließend 200 g Champignons zufügen, anschwitzen und mit 1/8 l Rotwein ablöschen. Etwas einkochen lassen, dann mit 1/8 l Hühnerbrühe auffüllen, mit Speisestärke leicht dicken und mit einer Tasse Creme-Fraiche-Flocken verfeinern. Mit Salz und Pfeffer wiederum abschmecken und über die Hähnchenbrustfilets geben.