1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Becher Sahne
1 Ei
Salz, Pfeffer
150 g Holland-Gouda, mittelalt
50 g Butter

Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen und abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit den Kartoffeln mischen und alles in eine feuerfeste gebutterte Form füllen. Sahne und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Kartoffeln gießen. Frisch geriebenen Käse darüberstreuen. Mit Butterflöckchen besetzen.
Das Kartoffelgratin bei 220°C 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Besonders gut eignen sich gekochte Kartoffeln vom Vortag. Ein Bund frisch gehackte Petersilie untergemischt gibt frische Würze