1 kg Kürbis
Salz
1/8 l saure Sahne
2 Eigelb
100 g Reibkäse
gehackter Schnittlauch
Salz, Pfeffer
2 Eiweiß
Semmelmehl
Öl zum Backen

Kürbis vorbereiten, in gleichmäßig große Scheiben schneiden, leicht salzen, etwas ziehen lassen und abtrocknen.
Sahne mit Eigelb, Käse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren, die Kürbisscheiben damit auf einer Seite dick bestreichen, zusammensetzen, in verschlagenem Eiweiß und Semmelmehl wenden und in heißem Öl goldgelb backen