250 g Zucker
6 Eigelb
1 Zitrone; Saft und Schale
100 g Mandeln, gerieben
125 g Hartweizengrieß
1 Tl.. Backpulver
6 Eiweiß
500 g entsteinte Kirschen
Butter; zum Fetten

Zucker, Eigelb und Zitronensaft schaumig rühren. Zitronenschale, Mandeln und den mit Backpulver vermischten Grieß unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse in eine gut gefettete Form füllen und die Kirschen auf dem Kuchen verteilen.
Bei 170 GradC 60 Minuten backen