260g Mehl
3 Tl. Backpulver
75g Raspelschokolade
2 Eier
120g brauner Zucker
80 ml Pflanzenöl
4 mittelgroße, reife Bananen
Zum Verzieren:
100g Kuvertüre
einige Bananenchips

Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Muffins-Formen gut einfetten. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver und den Schokoladenstückchen vermischen. Die Eier verquirlen. Zucker und Öl hinzufügen und kurz verrühren. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, zur Eiermasse geben und unterrühren. Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und kurz unterheben.
Den Teig in die Formen geben und 20 - 25 Minuten backen. Die Muffins aus den Formen nehmen und auskühlen lassen.
Die Kuvertüre in Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen. Die Bananenchips hacken. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen und mit den gehackten Bananenchips verzieren