850 g Erdbeeren
1 Pk. Gelierpulver, normales
1150 g Zucker; (1)
2 El. Zucker (2) (abnehmen von Zucker 1)
1/4 l Chianti-Wein;
1 Pk. Zitronensäurepulver

Erdbeeren waschen, putzen. Ein Drittel der Früchte leicht zerquetschen, den Rest achteln. Gelierpulver mit Zucker (2) verrühren. Mit Wein, Erdbeermus, Erdbeerstücken, Zitronensäure in einen großen Topf geben. Unter Rühren erhitzen. Wenn die Maße kocht, den übrigen Zucker (1) zugeben und 1 Minute kochen laßen. Die Konfitüre abschäumen und heiß randvoll in die Gläser füllen