für 4 Personen

1 Pk. Cannelloni (Nudelröhrchen, 250g)

für die Füllung
500 g Rinderhackfleisch
2 El. Öl
2 Zwiebeln (100g)
1 Pk. tiefgefrorener Spinat (300g)
2 Eier
Salz, Peffer
für die Soße
40 g Butter
40 g Mehl
1/4 l Milch
1/8 l Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Außerdem
1 El. Paniermehl
20 g Butter

Zuerst für die Füllung Hackfleisch im heißen Öl portionsweise krümelig anbraten. Zwiebelwürfel zufügen, kurz mitbraten. Aufgetauten, abgetropften Spinat Eier und Gewürze untermischen. Abschmecken. Masse in die Cannelloni füllen. In eine gefettete, feuerfeste Form geben. Für die Soße Fett erhitzen. Mehl zufügen, darin anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen, unter Rühren ca. 10 Minuten kochen. Würzen. Soße über die Cannelloni gießen. Paniermehl und Fettflöckchen daraufgeben. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen