1 Zwiebel
20 g Schmalz
600 g Sauerkraut
1 Brühwürfel
3 Eßl. Weißwein
1 Tasse Ananaswürfel
Salz, weißer Pfeffer

Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, in Schmalz goldgelb werden lassen. Zwei Drittel des Sauerkrautes mit dem in Wasser aufgelösten Brühwürfel und Weißwein in 20 Minuten garkochen. Das restliche rohe Sauerkraut feinhacken. Mit den Ananaswürfeln unter das gekochte Sauerkraut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ananaskraut schmeckt prima zu Wild- und Schweinebraten.