für 4 Personen

3 El. Pflanzenöl
100 g durchw. geräucherter Speck
100 g Frühlingszwiebeln
2 Möhren
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Stange Lauch (Porree)
150 g Steinpilze (Dose)
150 ml Weißwein
150 ml Bratensauce (Instant)
1 Dose geschälte Tomaten
1 Becher Creme fraiche
2 Knoblauchzehen
1 Tl. Geriebene Zitronenschale
1 Bund Thymian
1 Bund Oregano
1 Bund Salbei
1/2 Tl. Salz
1 Prise weißer Pfeffer
300 g Tortellini Verde

Öl in einem Topf erhitzen und in kleine Würfel geschnittenen Speck darin auslassen. Gemüse putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden, zum Speck geben und kurz dünsten. Die in Scheiben geschnittenen Steinpilze dazugeben und ebenfalls kurz dünsten. Mit Weißwein ablöschen und Bratensauce dazugeben. Creme fraiche unterrühren.
Fein gehackte Knoblauchzehen, Zitronenschale und gehackte Kräuter unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. köcheln lassen.
Die Tortellini "al dente" kochen. Die Tortellini portionieren, mit der Sauce überziehen und servieren