1 l Milch
75 g Zucker
25 g Butter
1 Vanilleschote
1 Pr. Salz
150 g Milchreis
4 Eigelb
100 g kandierte Früchte
1/4 l Schlagsahne
1 El. Zucker

Aus Milch, Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Salz und dem Reis einen Milchreisbrei zubereiten. Unter den heißen Brei die Eigelbe rühren und abkühlen (kühlschrankkalt) lassen. Die kandierten Früchte fein hacken, die Sahne mit Zucker steifschlagen und beides unter die Reismasse ziehen. Im Kühlschrank nochmals gut durchkühlen lassen und kalt servieren