4 Chicoree
5 El. Walnuss-Öl
1 Apfel
3 El. Sherry-Essig
2 Apfelsinen
Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuter
100 g Weintrauben
2 El. saure Sahne
50 g Walnusskerne

Chicoree halbieren, den festen, kl. Stielansatz entfernen, in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden. Schale und Haut von den Apfelsinen entfernen und die Filets herausschneiden. Die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Walnusskerne hacken. Für die Salatsauce Walnuss-Öl mit Sherry-Essig verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, Kräuter fein gehackt unterheben. Sahne hinzufügen. Den Salat mit der Salatsauce anmachen