Schwäbischer Kartoffelsalat
Salate 
Zutaten
1000 g festkochende Kartoffeln
1/2 l Fleischbrühe
1 Zwiebel
Salatöl
Essig
Muskat
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und kochen. Die heißen Kartoffeln schälen, und z.B. mit 3 mm Hobel in Scheiben schneiden. Kräftig salzen, ca. 4 El Öl, 6 El Essig und die Hälfte der heißen Fleischbrühe angießen. Eine Zwiebel fein gehackt dazu geben und das ganze vermischen. Bei Bedarf weitere Fleischbrühe und/oder Essig zugeben. Mit Pfeffer, Salz und selbst geriebenem Muskat abschmecken
Bewertung
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