Aioli
Saucen u. Dips 
Zutaten
4 Knoblauchzehen (gepresst),
1 Eigelb,
Salz,
1/2 l Olivenöl,
1 El. Zitronensaft
Zubereitung
Das Eigelb in eine Schüssel geben, die gepressten Knoblauchzehen sowie Salz hinzufügen und vermischen. Langsam unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 4 bis 5 El. Öl beifügen. Den Zitronensaft mit 1 El. warmem Wasser und dem restlichen Öl vermischen und ganz langsam unter gleichmäßigem Weiterrühren beifügen.
Sollte das Aioli gerinnen, kann man es mit 1 EL kochendem Wasser retten.
Bewertung
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