Geflügelfond
Saucen u. Dips 
Zutaten
1 Suppenhuhn
3 Karotten,
1 Stange Lauch,
1/2 Sellerieknolle,
2 Zwiebeln,
2 Lorbeerblätter,
4 Nelken,
15 g Salz,
3 l Wasser
Zubereitung
Das Huhn in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Abschäumen. Gemüse und Gewürze beifügen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Den Fond abschütten und zur Weiterverarbeitung aufbewahren.
Das Fleisch von den Knochen nehmen und klein schneiden. Für ein Ragout oder ähnliches verwenden
Bewertung
Dieses Rezept wurde bereits
19 mal bewertet.
|
|
