Menge: 6

500 g Lammfleisch; ohne Knochen
3 El. Sojasauce
3 El. Trockener Sherry
1 El. Zucker
1 Tl. Fünf-Gewürz-Mischung
2 El. Pflanzenöl
1 Tl. Knoblauch; gehackt
1 Tl. frischen Ingwer; gehackt
1 Zwiebel in 2cm Würfel
1 Tl. Sezuan-Pfeffer
500 ml Brühe
3 Kartoffeln 2cm Scheiben

Lammfleisch mit Sojasauce, Sherry, Zucker sowie der Fünf-Gewürz-Mischung vermengen und fast 1 Stunde marinieren. Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen, das Lammfleisch dazugeben und braten, bis sich die Poren geschlossen haben und es auf allen Seiten eine goldbraune Farbe angenommen hat. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel sowie gemahlenen Pfeffer dazugeben und noch einmal fuer ca. 2 Minuten braten. Die restliche Marinade und Brühe zugießen, aufkochen und dann fuer ca. 1,5 Stunden simmern. Kartoffeln dazugeben und das Ganze fuer ca. 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind