3/4 l Brombeersaft
1 kg Gelierzucker

Brombeeren ohne Zucker dampfentsaften oder mit wenig Wasser aufkochen und den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen. Den kalten Beerensaft mit Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser füllen.

Werden Brombeeren roh durch eine Saftzentrifuge entsaftet, 3/4 Liter Saft mit 1/4 Liter Wasser mischen, dann 3/4 Liter Saft abmessen.
Tipp: Vor dem Einfüllen in die Gläser 4 Esslöffel Whisky und 2 Esslöffel gehackte Walnüsse unterrühren.