1 kg Pflaumen; entsteint
100 g Zucker
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlene Nelken

Die Pflaumen waschen, entstielen und abtrocknen. Die halbierten und entsteinten Früchte werden mit dem Zucker gemischt und in die Bratform des Backofens geschichtet. Die Pflaumen bei 150Grad im leicht geöffneten Backofen dämpfen (ca 4 Std) und das Ganze am Schluß sorgfältig mit den Gewürzen verrühren. In Gläser füllen.