für 4 Personen

2 Avocados (a ca. 300g)
2 El. frisch gepresster Zitronensaft
150 g  dünn geschn. gekochter Schinken
Salz
frischgemahlener Pfeffer
4 knackige Salatblätter
1/2 Pk. Kresse

Die Avocados mit einem großen Messer der Länge nach,, bis zum Kern hin, ringsherum einscheiden, die Hälften gegeneinanderdrehen, bis sie sich voneinander lösen lassen, den Kern herausheben. Mit einem El. das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, Zitronensaft darübergeben und mit einer Gabel zerdrücken. Den Schinken sehr fein hacken und daruntermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer lieblich abschmecken. Zum Servieren die Salatblätter auf vier kleine Glasteller legen und den Avocado-Schinken-Aufstrich mit Spritzbeutel und großer Sterntülle anrichten. Mit Kress garnieren.