1 El. Erdnußöl
1 El. Zitronensaft
4 El. Rahm
1 Messerspitze Dijon-Senf
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
ein Hauch Cayenne

Aus allen Zutaten eine sämige Sauce rühren. Die Rahmsalatsauce eignet sich besonders gut für Salate aus gekochten Gemüsen wie etwa Lauch, Blumenkohl, Bohnen, Karotten, Sellerie, ferner aber auch zu Langustinen und Jakobsmuscheln, wobei für die letzten zwei das Erdnußöl durch Olivenöl ersetzt werden sollte.