Menge: 4 Portionen

250 g Weizen, Grieß und Mais (von jeder Sorte 1/3)
5 Tassen Wasser
1 Zwiebel zerkleinert
1 Ei
1 El. Mehl
1 Tl. Koriander
1 El. Öl
Salz, Pfeffer

Das Getreide über Nacht einweichen und im Einweichwasser kochen, bis es weich ist (ca. 45 Minuten). Alle Zutaten in den Teig geben und gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen und daraus einzelne Stücke formen. In sehr heißem Öl von beiden Seiten braten.

Quelle: "Kochen wie in Afrika"