Menge: 4

125 g  Magerquark
250 g  Sahnejoghurt
1 El. Zitronensaft
1 Tas. feingehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel/Maggikraut, Dill, Borretesch, Zitronenmelisse, Estragon)
1 Knoblauchzehe
1/4 Tl. Selleriesalz
frisch gemahlener Pfeffer

Den Quark mit dem Sahnejoghurt und dem Zitronensaft cremig rühren. Die Kräuter und die geschälte, durchgepresste Knoblauchzehe zugeben. Mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Gut gekühlt servieren.

Varianten: Statt Knoblauch feingehackte Kapern (1 Esslöffel auf 4 Portionen) oder schwarze Oliven oder Gewürzgurken oder Meerrettich nehmen. Zur Abwechslung mit Curry oder Paprika würzen.

Passt zu knusprigen Käsebrötchen oder Vollkornbrot, Pellkartoffeln, Schmorkartoffeln, Kartoffeln vom Blech.

Pro Person etwa 170 Kalorien

Quelle: Ingrid Früchtel - Das neue vegetarische Kochbuch - Gräfe und Unzer